Tibornadas de Bacalhau

Sendo o Bacalhau um ex-libris da cozinha nacional, não há nenhum bom restaurante que não o apresente aos seus clientes. E, porque se presta às mais variadas combinações, destacam-se as “Tibornadas” de bacalhau, numa sugestão que recorda aos tempos dos nossos avós.

 

Nos velhos tempos em que os lagares de azeite existiam em abundância nas aldeias serranas, juntavam-se em convívio os donos desses espaços e com amigos faziam petiscos com batatas no formo e adicionando o bacalhau, deixavam o azeite ser o rei desta iguaria que agradava a todos os que provavam este pitéu.